봄나물의 제왕 두릅 효능, 냉동 냉장 보관 법 총 정리

한국의 다양한 봄나물중 제와이라 불리는 나물이 있습니다. 바로 두릅인데요, 두릅은 다양한 몸에 좋은 영양소를 듬뿍 가지고 있어 다양한 효능이 있습니다. 전으로 부쳐 먹어도 맛있고, 숙회로 먹어도 맛있는 두릅, 이번 포스팅에서는 두릅의 효능을 알려드리고, 냉장보관 법 과 냉동보관 법에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

 

두릅의 효능

 

대표적으로 항산화 작용에 좋다고 유명한 두릅, 항산화 작용 외에도 정말 다양한 효능이 있는데요, 5가지의 주요 효능에 대해 소개해드리겠습니다.

 

1. 면역력 증진

두릅에는 살리실산 성분과 여러가지의 다양한 비타민, 미네랄 등이 함유되어있는데 이로 인해 섭취시 면역력을 증신시키는 효과가 크다고 합니다.

 

2. 항산화 작용

비타민 C, 비타민 E 는 두릅에 다량으로 함유 되어있고 베타카로틴 이라는 항산화 물질을 가지고 있어 산화 스트레스를 예방하고 세포 손상을 방지해 줍니다. 

 

3. 뼈 건강 증진

뼈에 좋다고 알려진 칼슘과 마그네슘 등은 두릅에도 다량 함유되어 있는데요, 이 외에도 미네랄또한 두릅에 많이 함유되어있어 각종 뼈 질환이나 뼈 건강에 두릅이 아주 좋다고 합니다.

 

4. 눈 건강 증진

두릅에는 눈 건강에 좋은 루테인 성분과 제아잔틴 성분도 함유되어 있습니다. 이 성분들은 시력보호에 효과적인 성분들로 두릅을 섭취시 노안 방지와 시력 보호, 눈 피로 등의 눈 건강에 도움이 된다고 합니다.

 

5. 혈당 조절

두릅에는 섬유질과 크롬 성분이 함유되어 있는데 이로 인해 혈당 조절에 탁월하다고 합니다.

 

 

두릅 냉장 보관법

두릅은 냉장보관을 해도 신선한 상태를 유지할 수 있는데요. 우선 보관을 하기전 물에 약 20분 정도 담가주어 깨끗하게 씻어주고 물기를 닦아줍니다. 수건이나 깨끗한 천 등을 사용하면 쉽게 물기제거가 가능합니다. 밀폐용기에 깨끗하게 씻은 두릅을 넣어서 냉장보관 하시면 약 5일 간 냉장 보관이 가능합니다. 하지만 보관한 두릅의 색이 변색되었다면 버리시는걸 추천 드립니다.

 

두릅 냉동 보관법

두릅도 다른 봄나물 처럼 냉동 보관이 가능한데요, 우선 손질한 두릅을 끓는 물에 데쳐줍니다. 양에 따라 다르지만 약 1~2분 내외로 데쳐주시면 됩니다. 데친 두릅을 찬물에 헹궈주고 물기를 제거한 뒤, 반으로 갈라주거나 적당한 크기로 썰어주면 나중에 해동할때 도움이 됩니다. 데친 두릅을 냉동용 밀폐용기에 넣어 냉동 보관 하시면 약 2~3개월 간 보관이 가능합니다. 하지만 생물 두릅보다 맛과 향이 현저히 떨어지기 때문에 가능한 생물 두릅을 드시는걸 추천 드립니다.