4월 제철 대표 봄나물 냉이 보관법, 냉이의 효능

냉이는 4월을 제철 봄나물의 대표주자라고 해도 손색없을 만큼 풍부한 영양소와 맛을 자랑합니다. 영양소가 풍부하다는 것 까지는 많이 알고 계시지만, 어떠한 효능이 있는지는 잘 모르시는데요, 이번 포스팅에서는 냉이의 효능을 소개해드릴려고 합니다. 그리고 대량으로 구매해서 냉이가 남았을 때 어떻게 보관해야 신선하게 즐길 수 있는지도 알려드리겠습니다! 바로 확인해 보시죠.

 

냉이의 효능

1. 다이어트에 효과적

신선한 상태의 냉이는 100g 당 약 30Kcal 정도로 매우 낮은 편이며 식이섬유또한 풍부하게 들어있어 소화에 도움을 줘 다이어트에 아주 효과적입니다.

 

2. 면역력 강화

냉이에는 베타카로틴, 비타민 C 등의 항산화물질이 풍부하게 함유되어있어 면역력을 강화하고 감염병 예방에 효과적입니다.

 

3. 노화 방지

냉이에는 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드 등이 풍부해 세포 노화를 방지하고 피부 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

 

4. 혈당 조절

냉이에는 혈당 조절에 도움이 되는 인스턴 성분과 비타민 B1, 비타민 B2 등이 함유되어 있어, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

 

5. 눈 건강

루테인과 제올라이트 등의 항산화물질이 풍부하게 함유되어있는 냉이는 눈 건강에 좋습니다. 특히 루테인 성분은 망막의 노화를 예방하고 노안을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

위에서 소개해드린 효능 외에도 피로회복과 간 건강 증진 등의 효과도 있습니다. 이 때문에 냉이가 봄나물의 대표주자라고 불리는 거 같습니다.

 

 

 

 

냉이 냉장보관법

냉이는 상온에서는 빠르게 상하기 때문에 냉장보관을 하시는게 좋으신데요. 냉이를냉장보관하실 떄는 너무 많은 양을 구매하셨다면 흙을 씻어내지 말고 신문지에 감싸서 보관하시면 됩니다. 약 3일정도 보관 가능합니다. 너무 많은 양이 아니라면 씻어서 보관하시는걸 추천드리는데요. 우선 흙을 깨끗하게 물러 씻어내주고, 물기를 털어내줍니다. 그리고 키친타울이나 마른 수건등으로 물기를 완전이 없에고 난 후, 밀폐용기에 1인분씩 소분하여 보관하시면 됩니다. 이렇게는 약 2~3일정도 보관이 가능하지만 가급적 빠르게 드시는 걸 추천드립니다. 드실때는 냉장고에서 꺼낸 냉이를 한번 더 물로 헹구고 드시는걸 추천 드립니다.

 

냉이 냉동보관법

냉이는 기본적으로 냉동보관을 하면 냉이의 향과 맛이 떨어져 냉장보관을 추천 드리는데요, 하지만 필요하시다면 냉동 보관을 하셔도 됩니다. 우선 냉이를 깨끗이 씻어 흙을 없에주고, 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐줍니다. 데친 냉이는 찬물에 빠르게 1~2번 정도 넣었다가 빼주고 물기를 제거합니다. 1인분 씩 소분하여 비닐봉지나 냉동용 밀폐용기에 넣어서 보관하시면 됩니다. 비닐봉지에 보관하실때는 동그랗게 보관하시는것 보다 납작하게 냉동하시면 나중에 해동할때 해동시간이 짧아져서 편리합니다. 이렇게 보관한 냉이는 약 2개월 정도 보관이 가능하지만 보관을 오래할수록 신선도가 떨어지고 냉이 특유의 향이 없어질 수 있으니 빠르게 드시는걸 추천 드립니다.

 

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