알고 먹으면 더 좋은 미나리 효능과 보관법

특유의 향과 식감이 좋고 국이나 찌개, 무침 등 어느 요리에 넣어도 맛있는 미나리, 몸에 좋은 성분도 많이 함유되어 있는데요! 아래에서 미나리의 효능과 남은 미나리 보관법에 대해 소개해드리겠습니다!

미나리 효능

미나리 섭취 시 주의점

예전보다는 아니지만 아직 미나리에서 거머리가 나오는 경우가 가끔 있습니다. 이때는 식초 물에 약 5분 정도 담가놓으면 거머리가 떨어져 나갑니다. 손질하기 전 식초 물에 담갔다가 헹궈 찬물로 씻어주면 거머리를 제거하실 수 있습니다.

 

미나리의 주요 성분

미나리는 100g에 약 20kcal 정도로 주요 성분으로는 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C가 다량으로 함유되어 있고 단백질, 철분, 칼슘, 인 등의 다양한 무기질과 섬유질이 풍부합니다.

1. 숙취해소 및 간 기능 향상

미나리는 간 기능에 큰 도움이 됩니다. 음주를 즐기시는 분이시라면 지나친 음주로 지쳐있는 간에 활동에 도움을 주어 숙취해소 효과에 탁월합니다.  미나리의 이소람네틴 성분은 염증을 가라앉혀 숙취해소와 술로 인한 간경화에 도움을 주고 소변을 촉진시켜 방광염으로 고생하시는 분들에게도 좋은 효과가 있습니다.

 

2. 변비와 다이어트

미나리의 풍부한 섬유질은 장의 운동을 촉진시켜 변비증상 완화에 도움을 줍니다. 또한 미나리는 앞서 설명드린 것처럼 100g당 약 20kcal 정도의 낮은 칼로리로 탁월한 다이어트 식품입니다.

 

3. 면역력 증진

미나리의 다량으로 함유된 비타민 중 많은 비율을 차지하는 비타민 C는 면역력을 높여주는 효과가 있고 항산화 성분이 들어있습니다. 이는 바이러스와 세균에 저항할 수 있는 면역체계 강화에 탁월한 효과를 보입니다.

 

4. 혈관건강

대표적인 미나리의 효능으로 미나리에는 피를 맑게 해주는 성분이 들어있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 특히 미나리에 풍부하게 함유된 칼륨은 혈액순환에 도움을 주며, 다양한 섬유질과 무기질이 피를 깨끗이 정화해 고혈압이나 동맥경화 등 혈관건강에 도움을 주고 질환을 예방하기도 합니다.

 

5. 중금속 배출

유명한 미나리의 효능 중 하나로 미나리는 해독작용과 중금속 배출에 좋습니다. 예를 들어 복어요리에 미나리를 곁들이는 것도 이와 같은 이유입니다. 이는 위에서 말씀드린 숙취해소 및 간 기능 향상과 연관이 있으며 보통 소변을 통해 중금속을 배출시킨다고 합니다.

 

미나리의 부작용

미나리가 몸에 좋은 식품인 건 의학적으로 기정사실이지만 미나리의 차가운 성질은 수족냉증이 있거나 몸이 차가운 사람이 너무 과하게 섭취하면 오히려 간 기능을 악화시킵니다. 때문에 섭취 시 주의가 필요합니다.

 

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미나리 보관법

미나리는 가급적 빠른 시일 내에 드시는 게 좋다고 알려져 있습니다. 특히 미나리는 물에 닿으면 이파리가 시들기 때문에 조심해야 합니다. 이파리가 시들면 줄기까지 색이 번질 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다.

 

 

미나리 냉장보관 법

우선 식초물을 만들고 미나리의 줄기 맨 밑부분을 약 2cm 정도 잘라 미나리가 물에 뜨지 않도록 눌러주고 10분 정도 담가줍니다. 물에서 꺼낸 미나리를 약한 수압으로 줄기와 잎 사이사이를 잘 헹궈주고 물기를 잘 털어준 뒤, 3등분 하여 잘라줍니다. 키친타월을 넉넉히 뜯어 물에 흠뻑 적셔주고 밀폐용기 바닥에 깔아준 뒤, 줄기 부분을 세워서 뚜껑을 닫고 냉장보관 해주시면 됩니다. 주의하실 점은 이파리는 변색이 빠르기 때문에 가급적 빨리 드셔야 합니다. 이렇게 보관하면 약 1~2주간 냉장보관이 가능합니다.

 

미나리 냉동보관 법

냉동보관을 할 때는 미나리를 데쳐서 넣어야 하는데요, 끓는 물에 소금을 넣은 후 미나리를 줄기부터 넣고 약 20초간 데쳐줍니다. 데친 미나리를 바로 찬물에 헹궈주고 물기를 너무 많이 털지 말고 소분하여 비닐에 1회분씩 넣어 냉동보관 합니다. 이때 나중에 꺼내 먹을 때 해동을 빨리 하기 위해 미나리를 넓게 펴서 얼려주면 해동할 때 좋습니다. 이렇게 보관한 미나리는 1~2개월 보관이 가능합니다.

 

미나리 싱싱하게 보관하는 법

미나리 줄기 부분은 보관하는 방법이 한 가지 더 있는데요. 미나리의 잎 부분과 밑동을 잘라준 뒤 물에 흠뻑 적신 키친타월로 미나리 줄기의 아랫부분을 감아 냉장보관 하면 됩니다. 이때 주의하실 점은 냉장보관을 하지만 꼭 세워서 냉장보관을 해야 합니다! 이렇게 보관하면 길게는 2주까지도 싱싱한 상태로 미나리의 줄기를 보관하실 수 있습니다!