반응형 음식28 간장게장 맛있게 만드는 법, 궁합 좋은 꽃게무침 간장게장 재료 구입 & 손질법 꽃게: 혈액의 헤모글로빈을 구성하는 철분이 풍부해 철분이 부족하기 쉬운 여성에게 좋습니다. 같은 크기라도 들어보아 묵직한 것이 살이 꽉 찬 것입니다. 암게의 경우 알이 있는지 알아보려면 등딱지의 양 끝 뾰족한 부분에 주황색이 비치는지 확인합니다. 봄에는 알이 꽉 찬 암게가 맛있고 산란기가 지난 11월에는 살이 많은 수게가 맛있습니다. 굳이 살이 있는 게를 고집할 필요는 없습니다. 몸부림쳐서 살이 다 빠져나가기 때문입니다. 잡아서 급속 냉동한 냉동 꽃게가 오히려 신선하고 먹을 것도 많습니다. 너무 크지 않고 묵직하며 다리가 모두 붙어있는 것, 배 부분이 흰 것이 좋습니다. 1kg에 3~4마리 되는 크기가 탕이나 꽃게무침을 하기에 좋습니다 재료 준비: 꽃게 1kg 간장 양념: .. 2023. 2. 24. 금태조림 맛있게 만드는 법, 궁합 좋은 미나리무침 금태조림 재료 구입 & 손질법 금태: 금태는 표면이 붉은 생선입니다. 입 안에서 사르르 녹을 정도로 육질이 연하고 부드러운 저지방 고단백질 생선으로 노약자의 영양식으로 아주 좋습니다. 15~20cm 크기가 맛있습니다. 눈동자가 선명하고 몸통에 상처가 나지 않은 것을 구입합니다. 기름이 많은 생선은 냉동하면 맛이 없으므로 먹을 만큼씩만 구입합니다. 우엉: 마늘이나 파 못지않게 음식의 잡냄새를 없애주기 때문에 일본 음식에서는 향신 재료로 많이 소용됩니다. 뿌리채소 중 식이섬유를 가장 많이 함유하고 있으며 그 외에도 칼륨, 마그네슘, 아연, 구리 등 미네랄이 풍부합니다. 당뇨, 신장병, 빈혈 등에 효과적입니다. 너무 굵지 않고 곧게 뻗은 것, 갈라지지 않은 것, 잔뿌리가 적은 것이 맛있습니다. 재료 준비: 금.. 2023. 2. 24. 가지 돼지고기볶음 맛있게 만드는 법, 궁합 좋은 시금치 무침 가지 돼지고기볶음 재료 구입 & 손질법 가지: 진보라색 빛깔이 선명하고 윤이 나며 표면에 흠집이 없는 것이 좋습니다. 살이 단단하고 무거운 것, 꼭지의 흰 부분이 많은 것이 신선합니다. 꼭지 부분에서 영양을 흡수하며 자라므로 꼭지가 실하고 과육을 길게 덮은 것을 구입합니다. 조직이 스펀지 상태이므로 기름에 볶으면 필수지방산을 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 5~10월에 가장 맛있는데, 찬 성질을 지니고 있어 기운 없거나 열이 많이 나는 여름에 먹으면 열기를 가라앉히는 효과가 있습니다. 맛술: 고기 요리에 필수적으로 들어가는 재료입니다. 냄새 제거뿐 아니라 윤기를 더해주는 역할도 합니다. 재료 준비: 돼지고기 100g, 가지 2개, 꽈리고추 50g, 식용유 5큰술, 맛술 1큰술 고기 양념: 간장 반 큰 술.. 2023. 2. 24. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 다음
